Souschef (m/w/d) in Friedrichshafen

Unsere Restaurantküche bietet im Rahmen täglich wechselnder Genussmenüs, für Hotelgäste und externe Gäste, eine ausgezeichnete Gourmetküche, die auch im Falstaff und Savoir Vivre Magazin Anerkennung findet.

Zur Verstärkung unseres 12-Köpfigen Küchenteams suchen wir einen engagierten Souschef (m/w/d) in Friedrichshafen, der mit Leidenschaft, Kreativität und Organisationstalent unsere kulinarische Linie trägt und mitgestaltet.

Ihre neuen Aufgaben:

Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung, Organisation und Umsetzung des gesamten Küchenablaufs
Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
Sicherstellung eines reibungslosen Service- und Produktionsablaufs in allen Küchenbereichen
Mitverantwortung für die Erstellung von Speisekarten, Menüvorschlägen und saisonalen Angeboten
Kontrolle und Gewährleistung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Schulung, Motivation und Anleitung des Küchenteams
Mitarbeit bei der Warenbestellung, -annahme und -kontrolle
Unterstützung bei der Kalkulation und Kostenkontrolle
Sicherstellung einer effizienten Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen (Service, Einkauf etc.)
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Vorbildfunktion für das Team

Damit überzeugen Sie uns:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise in leitender Position
Fundierte Fachkenntnisse in allen Küchenbereichen
Kreativität und Leidenschaft für frische, saisonale Küche
Organisationstalent und Freude an Teamführung sowie Mitarbeiterentwicklung
Belastbarkeit, Verantwortungsbewusstsein und Hands-on-Mentalität
Gute Kenntnisse in Hygienevorschriften (HACCP) und Arbeitssicherheit
Kommunikationsstärke und sicheres Auftreten
Grundkenntnisse in Kalkulation und Warenwirtschaft
Schnelle, strukturierte, organisierte und konzentrierte Arbeitsweise
Ausgeprägte Stressresistenz